Drusushof Neuss: Tradition trifft auf zeitgemäße Verantwortung

Der Drusushof, ein gastronomisches Juwel im Herzen von Neuss, steht für mehr als nur exzellente Speisen und gemütliche Atmosphäre. Bei einem exklusiven Interview mit dem Inhaber Alexander Bliersbach gewährte er uns einen faszinierenden Einblick in seine Philosophie, die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten und die Zukunft seines Betriebs.

Bliersbach, mit über 26 Jahren Erfahrung in der Gastronomie, betont die oft missverstandene Bedeutung von Nachhaltigkeit. „Das Wort Nachhaltigkeit wird oft als Marketing-Tool benutzt“, erklärt Bliersbach, „aber für uns geht es darum, unseren Betrieb wirtschaftlich und ökologisch nachhaltig aufzustellen.“ Er betont die Bedeutung von regionalen und lokalen Partnern für kürzere Lieferketten und betont, dass nachhaltige Praktiken nicht zwangsläufig teurer sein müssen.

Die direkte Zusammenarbeit mit regionalen Bauern,Produzenten und Lieferanten ist ein wesentlicher Bestandteil der Identität des Drusushofs. Bliersbach erläutert seine Entscheidung, persönlich mit den Erzeugern zu verhandeln, um eine konstante Qualität und Preisstabilität zu gewährleisten. Diese Verbundenheit zur Herkunft der Produkte ermöglicht es dem Restaurant, seinen Gästen authentische und erstklassige Speisen anzubieten.

Neben dieser Kooperation hebt Bliersbach auch die enge Verbindung zur Metzgerei "Kuh & Co" hervor, die Teil des Drusushofs ist. Diese eigene Metzgerei ermöglicht es dem Restaurant, seine Fleischprodukte selbst herzustellen und so höchste Qualität und Transparenz zu gewährleisten.

"Du kannst dir jetzt überlegen, möchte ich die im Drusushof als Gericht essen oder möchte ich die roh an der Theke kaufen? Es ist die gleiche Bratwurst, aber diese Bratwurst, die ist zu 100% für uns transparent." erzählt Bliersbach unserem Finke Frisch Reporter.

In Bezug auf aktuelle Trends in der Gastronomie hebt Bliersbach die Bedeutung von Transparenz hervor. Auf der Speisekarte des Drusushofs findet sich nicht nur eine vielfältige Auswahl an Gerichten, sondern auch ein Lieferantenindex, der die Herkunft jeder Zutat offenlegt. Für Bliersbach ist es wichtig, dass Gäste bewusste Entscheidungen treffen können und die Herkunft der Lebensmittel nachvollziehen können.

Neben dem kulinarischen Angebot bietet der Drusushof eine Vielzahl von Veranstaltungen und Aktionen an, um seine Gäste zu begeistern und zu binden. Von stimmungsvollen "unplugged" Abenden im Drusus One bis hin zu interaktiven Kochkursen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Die Zusammenarbeit mit seinem Team ist für Bliersbach von zentraler Bedeutung. Er legt Wert auf eine familiäre Atmosphäre und ein offenes, vertrauensvolles Arbeitsumfeld. Für ihn ist es entscheidend, dass sich Mitarbeiter gegenseitig unterstützen und gemeinsam an einem Strang ziehen.

Auf die Frage nach der Zukunft des Drusushofs zeigt sich Bliersbach optimistisch. Seit seiner Übernahme im Jahr 2019 hat er den Betrieb erfolgreich modernisiert, ohne dabei die traditionsreichen Wurzeln zu vernachlässigen. Er ist stolz darauf, dass der Drusushof ein Ort ist, an dem Gäste nicht nur kulinarisch verwöhnt werden, sondern sich auch willkommen und wie Teil einer großen Familie fühlen.

In einer Welt, die sich ständig verändert, bleibt der Drusushof ein Ort der Konstanz und Qualität. Unter der Leitung von Alexander Bliersbach vereint das Restaurant Tradition und zeitgemäße Verantwortung auf einzigartige Weise, und wird so zu einem unverzichtbaren Bestandteil der gastronomischen Szene in Neuss und darüber hinaus.